PCE Instruments, tester olja za cvrtje, +30..+200 °C, natančnost ±1.5 °C, ločljivost 0.5 °C, 0.5..40 % polarne komponente, PCE-FOT 10

PCE Instruments, tester olja za cvrtje, +30..+200 °C, natančnost ±1.5 °C, ločljivost 0.5 °C, 0.5..40 % polarne komponente, PCE-FOT 10, 4250348718082

Tester olja za cvrtje je merilna naprava, s katero lahko ugotavljate kakovost različnih vrst olja. To napravo za merjenje kakovosti olja uspešno uporabljajo tudi živilski inšpektorji. Merjenje poteka neposredno v vroči maščobi. Da bi to naredili, držite merilno konico neposredno v cvrtniku ali podobnem. To zagotavlja hitre rezultate meritev. Temperatura olja v °C in kakovost olja v odstotkih PC (polarne spojine) se določita v nekaj sekundah.

Vrednost PC je merilo stopnje toplotne in oksidativne obremenitve olja za cvrtje. Na samem testerju olja za cvrtje je nameščena funkcija semaforja, tako da je kakovost olja prikazana neposredno v barvah. Ta tester olja za cvrtje ne uporabljajo samo živilski inšpektorji, ampak tudi v gostinstvu, saj se tu zahteva posebej visoka raven kakovosti. Po priporočilih DGF (Nemškega združenja za znanost o maščobah) naj bi 24 odstotkov polarnih komponent (polarnih spojin) obravnavali kot mejo užitnosti maščobe za cvrtje.

Na splošno obstaja veliko pomanjkljivosti uporabe stare masti. To vključuje vplivanje na okus in s tem povezano zmanjšano kakovost. Poleg tega se lahko razvijejo močni vonji in dim, če maščobe ne testirate s testerjem olja. Po potrebi je treba upoštevati nacionalne predpise glede najvišjih mejnih vrednosti PC. Ker se vsa olja ne obnašajo povsem enako, je mogoče v testerju olja za cvrtje shraniti in priklicati različne kalibracije.

• 1 x PCE-FOT 10 tester olja za cvrtje
• 1 x transportni kovček
• 1 x uporabniški priročnik